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【关键词】 溢饮；支饮；食疗；单方
单方、食疗为中医治病不可或缺的方法之一，它如同针灸、按摩一样，在疾病的防治过程中，同样闪烁着灵异的光辉。五年慢性肾炎，去掉一切药物，只用食疗而获得痊愈；顽固性胸腔积液，复方大剂少效，用单方独味收工，可见中医治病，灵动活泼，不拘一格。复方大剂中药煎服，虽然时尚而多用，此其治病之一法耳，但在慢性、久病以及一些顽固性疾病的治疗中，单方、食疗尤可取法焉。
1 溢饮食疗收奇效
患者，男，23岁，未婚，苍溪县双石乡茯苓村人。先天不足，后天失养，身体羸弱。因面浮足肿，反复发作，西医诊断为慢性肾炎，病历5年，易疲易感，面浮不泽，肤色萎黄，语声低微，纳谷不香，腰膝酸软，头昏乏力。2008年6月21日来诊，查：患者双足足踝上下浮肿，按之成凹，舌淡胖嫩，苔薄白，脉象细弱，询其饮食，患者诉曰：戒盐数年，未见荤腥，每次病情反复，医生都责之犯戒食盐，其实自己谨守医嘱，三餐茹素，连咸菜都不敢餐用，但身体却每况愈下，因家境本不富裕，久病致贫，难以维持治疗，欲求单方为治。患者素弱，久病更损，加之数年戒盐断荤，体质更虚。《灵枢·五味》曰：“肾病者，宜食大豆黄卷猪肉粟藿。”“脾色黄，宜食咸，大豆猪肉粟藿皆咸［1］”。遂决定以食疗为法，嘱其用腊猪肉100 g，鲜豆腐500 g，慢火久煮，以大蒜、葱、生姜切末，起锅时下为调料，饱饱食之，并饮其汤，隔日一次。叮咛其腹常温，忌受寒，寒则停，从此废除盐戒。患者连续食用腊猪肉一答（即一块），约1 500~2 000 g，10 kg黄豆所做之豆腐后，肿消，身健，精神抖擞，五年痼疾，食治得除，随访至今从未复发，患者每每言及，喜不自胜。
按：腊猪肉，为家畜猪身上的肌肉，在每年腊月肥猪宰杀后用盐腌制10天左右，再用鲜柏树枝叶烧烟熏黄而成。咸、温、无毒。《本草纲目》谓“补肾气虚竭，治浮肿胀满”［2］，《食疗本草》云：“猪肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、维生素B2、维生素B1、烟酸等，具有补肾养血，滋阴润燥，益气的功能［3］。”盐为“百味之王”，五味之中，唯此不可缺，是氯和钠的化合物，可使人体内的渗透压、酸碱度、水盐代谢得以平衡，人体与盐须臾不可离，必须保持在一定的水平，才能生存。具有清火解毒，凉血滋肾。止燥通便之功。并是构成胃液的基本物质，胃液中的盐酸能激活胃蛋白酶原，用于分解蛋白质，使食物易于消化吸收［3］，猪肉与食盐本为急性（肾炎）水肿所忌，然长戒五载，断绝荤腥，健康之人，尚且致虚，何况体弱久病之人。豆腐为豆科植物，黄豆的种子加工而成，含有丰富的蛋白质，并含有丰富的植物雌激素，不仅味道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗佳品，熟食可强壮身体，调和肠胃，增进食欲［3］。薤葱：其块根即薤白，入肺、胃、大肠经，理气，宽胸，通阳，散结［4］，当地人又称野葱，其味芳香，多用作调味。大蒜：辛、温。入脾、胃、肺经。解毒，健胃，杀虫［4］，蒜瓣中含磷质糖分较多，以及蒜辣素、蛋白质、脂肪、多种维生素、多种矿物质，多作调味品用，常吃可以提高机体免疫力。因蒜辣素具有杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱病菌或病毒作用及防癌，防治心血管疾病等作用，享有“地里生长的青霉素”及“天然抗生素”之美誉，为防病、保健、治病之良药［3］。生姜：辛、微温。入肺、胃、脾经。发表散寒，消痰下气，温中止呕，并解蟹、禽、兽肉毒，其皮入脾、肺经，行水消肿［4］，主要含挥发油、姜辣素、树脂、淀粉等，可使肠管张力、节律及蠕动增强，对大脑皮质、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢，均有兴奋作用［3］，亦可预防感冒风寒。猪肉、豆腐、蒜、薤、姜并作一食，共奏解毒、抑菌、开胃、消肿、补益之功。增强人体机能，保持体内电解质平衡，提高机体免疫力。脏腑得补，三焦通利，水归正化，决渎有司，而溢饮蠲除。根据食物不同的性味，作用于不同的脏器，而起调理和治疗的作用，称食疗或称食治。在我国周代，设有专门为帝王、后妃管理饮食卫生、调配饮食营养的专科医生，即食医。古人对饮食营养和食疗的研究达到了专科专职的程度，可见古人对食疗何等的重视。食疗作为中医防病、治病、强健肌体的一种方法，从古到今，乃至开来，均有着广阔的前景和拓展的空间，因其不受性别、年龄、种族、病种的局限，美味可口，老少皆宜，而会备受优宠。
2 支饮单方有殊功
患者，男，50岁，苍溪县元坝镇安全村三组人，2005年10月上旬，作食管癌切除术。术后月余出现胸闷、气紧、咳嗽、痰多、喘气、不能平卧，于11月15日门诊，面色萎黄，身体消瘦，气怯声低，X线片显示：（1）气胸；（2）右侧胸腔积液约600 ml左右，因其发热、恶寒，拟小青龙汤加减治疗，其症缓解，后用五苓散、葶苈大枣泻肺汤、桂枝薤白半夏汤等加减治疗效果甚微，一医用十枣汤一剂，病情反不如前。即改用西医治疗，在常规消毒下，用空针抽取积液约500 ml，液色淡红，抽后症减，2~3天后其症又作，服用西药仍少疗效，每以抽取为事，反复五次后，已不敢再频繁抽取，苦无良策，又求治于中医，此时又过月余矣。因复方少效，改用单方治疗。药用甘遂一味30 g，面包火煨，面黄为度，去面，将药焙脆，研粉，每服用量以现代五角硬币为匙，约0.4 g，前三天早晚各一服，3天后，每天1服，饭后用米汤送下，症状解除即止。服1天后胸闷，气紧缓，2天后咳痰、喘气减，3天后即可平卧，再续服7天，诸症全消，停药。来院超声复查，未见胸腔积液，每月一次复查3个月，积液全无，继用参苓白术散、八珍汤等加减调理，身体逐渐康复。
按：兵法云：接敌之际，以正合，以奇胜。面对强敌迎头痛击，阻敌攻势，穿插迂回，奇兵制胜。遣方遗药，犹如用兵，多药复方，功效协同，对因、症复杂之病，用多效宏。一药独用，单方直指，少却掣肘，务尽全力，直捣黄龙，锐不可当。甘遂：苦、寒、有毒。入脾、肺、肾经。泻水，逐痰，破积，通便，治水肿腹胀，二便不通，胸胁积液，癥瘕积聚，痰迷癫痫，噎膈痞塞［4］，时珍曰：“面包火煨熟用，以去其毒。”并言：“能泻十二种水疾，去痰水，泻肾经及隧道水湿。”宗曰：“此药专于行水，攻决为用。”元素曰：“直达水气所结之处，乃泄水之圣药，水结胸中，非此不能除［2］。”实乃诸辈先贤经验之谈，可不敬服哉！
《内经·脏气法时论》：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五禽为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气［5］”。坟典圣旨，恩泽万世，膜拜顶礼之。
【参考文献】
1 史崧.灵枢经（宋）.北京：人民卫生出版社，1981，104.
2 李时珍.本草纲目（明）.北京：人民卫生出版社，1977，1136，2686-2687.
3 王维.食疗本草.延吉：延边大学出版社，2006，50，250，360，376，377.
4 中医大辞典编辑委员会.中医大辞典：中药分册.北京：人民卫生出版社，1982，27，91，105，409.
5 南京中医学院医经教研组.黄帝内经素问译释.上海：上海科学技术出版社，1981，199.
作者单位：四川苍溪，苍溪县元坝中心卫生院