摘要：编者按：2012年6月16日，中国科协与国务院食品安全办在中国科技馆共同发布了《食品安全科普宣传大纲》。科普宣传的内容包括：了解保健食品的概念，能正确区分保健食品、普通食品和药品，了解保健食品的审批原则和...

摘要：面对市场上各种标着营养标签的食品,到底如何选择。对于大多数主妇而言,她们在超市选购食品时,常常会以口味、价格等因素来衡量和挑选食品,很少人会看食品外包装上的营养标签,更不知道如何根据食品标签来选择食品。...

摘要： 在最新版的食品添加剂国家标准中共有以下15种食用增稠剂明胶皂荚糖胶硒化卡拉胶亚麻籽胶(又名富兰克胶)田菁胶沙蒿胶罗望子多糖胶卡拉胶决明胶结冷胶黄原胶(又名汉生胶)黄蜀葵胶葫芦巴胶海萝胶瓜尔胶在这里我...

摘要： 冬季本是速冻食品的销售旺季，不过一场“细菌门”风波，注定今年速冻食品要遭遇“寒冬”了。至此，国内最著名的三大速冻食品品牌集体陷入“细菌 门”。速冻食品还能放心吃吗。速冻食品的三大隐患“金葡菌”究...

摘要： 近期，多品牌速冻食品被查出致病菌超标，这一事件引起了消费者的广泛关注。其中涉及的病菌是一种被称为金黄色葡萄球菌的细菌。究竟什么是金黄色葡萄球菌。如何检验金黄色葡萄球菌。

摘要： 近日，一则山东肉羊第一镇部分羊喂瘦肉精的新闻引起网友关注。什么是瘦肉精，瘦肉精对人体有哪些危害。如何辨别含有瘦肉精的猪、羊肉。瘦肉精引发中毒该如何急救。

摘要： 近日，甘肃陇西发生一起疑似食物中毒事件，30名患者中2人死亡。食物中毒是常见病症，如果处理不当，轻者会腹泻、腹痛、浑身无力，重者会由于呕吐造成休克，甚至死亡。那么食物中毒怎么办。引起食物中毒的常见...

摘要： 增塑剂，在台湾叫做塑化剂，是用于添加到塑料聚合物中增加塑料的可塑性的加工助剂。增塑剂中最常使用的是 DEHP(邻苯二甲酸二酯)，它主要用在PVC(聚氯乙烯)塑料制品中，例如保鲜膜、食品包装、玩具、导管、输...

摘要：三聚氰胺牛奶、瘦肉精猪肉、龙虾肌肉溶解症、面粉增白剂、海南毒豇豆、丹阳爆炸瓜、塑化剂饮料……近年来接二连三曝光的农产品和食品质量安全事件，一次又一次地刺痛消费者脆弱的神经。人们谈吃色变，甚至有人惊呼...

摘要：“首先我要跟大家讲清楚，不要一听说食品添加剂就感觉不安全，食品添加剂本身是无害的，它并不等于非法添加剂。非法添加剂才是食品安全的罪魁祸首，比如大家所熟知的苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等物质。正是因为大家...

摘要：在我国，毒蘑菇约有１８０种，其中可致人死亡的至少有３０种。由于毒蘑菇在形态上与可食用蘑菇非常相像，不易区别，故容易发生误食中毒。宁夏回族自治区卫生厅近日发布预警，毒蘑菇中毒没有特效治疗药物，因此预防...

摘要：如何使用塑料瓶成了市民关心的话题。记者走访发现，一些用过的漂亮塑料瓶常常会被一些市民再利用，或装水、或装油等等。塑料瓶当水壶不合适家住市区斗潭的张女士前段时间看见女儿喝过的一瓶果汁饮料的塑料瓶很好看...

摘要： 据德国卫生部门发布的消息，德国发生一起肠出血性大肠杆菌感染暴发疫情。经德国卫生部门初步调查，发现此次疫情是由于食用被O104:H4血清型的肠出血性大肠杆菌污染的黄瓜等食物所致。疾病特点肠出血性大肠杆菌...

摘要：近期，媒体对“西瓜使用膨大剂”、“顶花带刺黄瓜被激素催熟”等事件的报道引起公众广泛关注。植物生长调节剂究竟是什么。它的使用是否对人体有害。植物生长调节剂在世界广泛应用记者：近期有媒体报道顶花带刺的黄...

摘要：近日，重庆市九龙坡区质监局在火锅底料中检测出非法添加物罗丹明B，并找到其源头是染毒的花椒。为了获得好卖相而非法添加的罗丹明B对人体有哪些危害。罗丹明B早已禁用于调味品罗丹明B又称玫瑰红B、蕊香红B、玫瑰精...

摘要： 近日来，食品安全事件的频繁发生，食品添加剂渐渐成为媒体关注的焦点，也成为广大消费者心中的疑点。由于不了解食品添加剂定义和基本知识，不了解食品添加剂在食品加工工艺中的重要作用，不了解我国食品添加...

摘要： 新快报讯记者陈杨通讯员粤卫信报道近日，国家核事故应急协调委员会发布，广东省陆续在莙荙菜、油麦菜、生菜、小白菜等蔬菜中检测到极微量的放射性碘-131，在蔬菜和自来水中均没有检测到放射性铯-137。省放射...

摘要：饼干是淀粉、白糖、食用油很好地调和在一起，其可口的味道和浪漫温馨的魅力无法阻挡。这些饼干有的表面涂一层巧克力，还有的涂上一层放入嘴里就融化的奶油。饼干千变万化的包装和味道，不仅为孩子所喜欢，还伸手成...

摘要：在刚刚过去的3·15国际消费者权益日活动中，反式脂肪酸被列入去年热点消费事件之一，排名仅次于地沟油和食品涨价。这不是反式脂肪酸第一次在国内引起强烈反响，然而一次次事件并没有带给人们以足够警示。一般的消...

摘要： □李欣厉曙光实验塑料袋装食品或直接加热，食品易被增塑剂污染近日，我们从某食堂及街边的餐馆购买了10种常见菜肴的制成品(烤鸭、蚝油牛肉、牛肉炒河粉、鸡腿、猪大排、清炒虾仁、蛋挞、叉烧、素炒青菜以及素...

摘要：专家提醒：切勿生吃螃蟹、蛙类、鱼等肉类食品记者 张春祥 通讯员 严慧平 王彦本报2月16日讯 宁远县的涛涛（化名）右眼莫名肿胀、发炎，近日，湘雅医院眼科专家为他做手术时，竟从患处揪出一条8厘米长的寄生虫，经...

摘要：味精的主要作用是增加食品的鲜味，我们中国人的菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意...

摘要：尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。

摘要： 近日，《长江商报》曝光了当地市场上出现大量的造假豆腐，即人工合成豆腐。据了解，造假豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。这种豆腐类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔，没营养，且添加了色素...

摘要： 国际食品包装协会的秘书长董金狮指出，食物染色剂分为天然染色剂和人工合成染色剂(即人工色素)，天然染色剂是安全的，对人体无害，只是营养价值有所损失。因此选购食物最好选原生态的，要警惕色泽过于鲜艳明...

摘要： 鲜海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白，人食后易引起腹痛、呕吐等中毒症状。因此，鲜海蜇不宜食用，必须经盐、白矾反复浸渍处理，脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用。

摘要： 很多不良商家用荧光增白剂来改良蘑菇卖相。所以购买时反而要挑选有褐色斑点、表色白中带黄、损伤处颜色深黄、没有异常气味的蘑菇。另外，尽量买小蘑菇，因为漂白能让蘑菇增重20%～30%，而菌褶少的蘑菇吸水量...

摘要： 随着生活节奏的加快，下班时购买熟肉制品成为很多人的选择。肉质紧实：合格的熟肉吃起来应该有明显的层次感，口感紧实，过于鲜嫩的可能是亚硝酸盐超标。颜色偏暗的较好：好的酱卤肉制品，新鲜润泽，有肉制品...

摘要： 四类食物别买散装的近日，美国《烹饪之光》杂志刊文指出，从卫生安全和食品营养的角度考虑，有4类食物最好别买散装的。对此，军事医学科学院营养研究室教授王冬兰说，人们很难了解散装食品确切的生产日期，以...

摘要：北京市工商局今天上午公布了新一批食品下架的名单。由于甲醛超标，上海知名食品企业“百味林”生产的一个批次的手撕鱿鱼片被责令下架。 在北京市工商局此次公布的食品下架名单中，一共有8个不合格产品(详情见表格...

摘要：专访专家：广州中医药大学第一附属医院急诊科副主任医师叶志中 广州游客在四川旅游时发生食物中毒，一名游客因此客死异乡，让人扼腕叹息，祸首亚硝酸盐也引起了人们的重视。专家表示：在我们的日常饮食中，如果不...

摘要： 健康时报实习记者 吴润果原来灰头土脸的老姜，经硫磺一熏，立即容光焕发，深爱以貌取姜的消费者青睐，价格比没熏过的高出一截。媒体报道，西安市场上，硫磺熏姜很常见。据称，生姜经硫磺熏制后，不仅保存时间...

摘要： 专访专家：广州中医药大学第一附属医院急诊科副主任医师 叶志中广州游客在四川旅游时发生食物中毒，一名游客因此客死异乡，让人扼腕叹息，祸首亚硝酸盐也引起了人们的重视。专家表示：在我们的日常饮食中，如...

摘要：中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍，如果是只吃母乳和营养米粉的小婴儿，接触到激素的概率是非常低的，而如果担心牛奶或奶粉中可能的 激素残留，可以采取加热的方式。因为雌激素的活性在37℃左右最强，...

摘要：涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。

摘要：在一些城市的饭店出现一种由透明薄膜塑封的消毒餐具，而由于消毒餐具市场尚不规范，一些假冒劣质消毒餐具时常出现在人们餐桌上，对此，黑龙江省卫生监督部门专家提醒广大市民鉴别合格消毒餐具时注意以下几点：一看...

摘要：看标签或说明书：配料过于复杂的慎买。尽量选“朴实”的食品，不要“太好色”：1、如果食品外表异乎寻常地白和亮，可能存在漂白剂等添加剂超标问题，慎购。2、若食品颜色过分浓艳，可能是着色剂滥用，尤其是儿童食...