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黄曲霉素可造成慢性中毒

来源:医源世界
摘要:有很多种毒菌能产生毒素,在这些毒素中起致癌作用的有6种,其中最强的是黄曲霉素B1,其毒性比亚硝胺强75倍,比砒霜强68倍,比氰化钾强10倍。若低剂量摄入,可造成慢性中毒,对肝脏的损害尤其大。黄曲霉素最喜欢在玉米、花生中繁殖产毒。曾发生过200个村庄的农民因进食发霉的玉米而爆发黄曲霉素性肝炎的中毒事件,有397人......

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有很多种毒菌能产生毒素,在这些毒素中起致癌作用的有6种,其中最强的是黄曲霉素 B1,其毒性比亚硝胺强75倍,比砒霜强68倍,比氰化钾强10倍。若低剂量摄入,可造成慢性中毒,对肝脏的损害尤其大。黄曲霉素最喜欢在玉米、花生中繁殖产毒。曾发生过200个村庄的农民因进食发霉的玉米而爆发黄曲霉素性肝炎的中毒事件,有397人发病,106人死亡,没有死亡的也留下了慢性肝炎的后遗症。所以,现在要求在加工玉米、花生前,将霉粒筛选干净,禁止用发霉的花生加工食用油。

作者: 佚名 2008-2-2
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