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冬季人体精气收藏、食补容易吸收，是最佳的进补时节。冬季进补可以使营养物质转化的能量最大限度地贮存在体内，滋养五脏。尤其是老年人脏腑衰弱，气血虚少，肾气、肾精不足更为明显。因此，冬季养生，应重进补，但是还应注意适当。
冬季进补时，最好是先作引补，即底补。为人体打下基础，可先选用芡实炖牛肉，或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服，调整脾胃功能。也可炖些羊肉，如生姜羊肉大枣汤等，也有同样功效。此后再服用补品，更加容易吸收并可以增强滋补的功效。
（1）蔬菜不但可以增进食欲、提高人体抵抗力，同时还可以弥补人体机能衰退的现象。
如果老年人缺钙，会引起骨质疏松，容易骨折。这时就需要在膳食中增加含钙高的食品。冬季蔬菜中，含钙丰富的有大白菜、小白菜、芹菜和萝卜等，这些蔬菜还富含维生素C。绿豆芽和黄豆芽是补充维生素C的佳蔬。胡萝卜可以补充维生素A。
老年人血液循环速度减慢，血流量减少，需要进食含铁质多的食物，如芹菜、黄豆、黑豆、蚕豆及各种豆制品等。
（2）在进补时，最好不要吃生冷的，也不能过多地食用油腻的食物，以免妨碍脾胃消化功能，影响补品的吸收。
如果进补时遇感冒、发热、腹泻等，应暂时停止服用。在服用人参时，最好不要同时吃萝卜，否则会影响人参的补气功效。
在上一节中，我讲了老人冬季进补的几个注意事项，下面接着介绍，希望能对老年人朋友冬季进补有一定的指导作用。
（1）要防止“无虚滥补”
中医学主张“虚者补之”，无虚证就不必服用补养药物。如果无虚而滥补，就会扰乱人体脏腑的正常生理功能。如果一旦误补而药不对证，就会“实而误补，固必增邪”。为此，在进补之前应在医生的诊查指导下辨证施补，判明虚实，避免无虚滥补之弊。
（2）还要防止“虚不受补”，切忌盲目滥用
体质虚弱者，服用补血助阴类药物（当归、熟地等）以后，舌苔多滋腻，腹胀脘痞，食少纳呆，暖气，以致进补助滞。阴虚火旺者在服用补气补阳类药物（人参、鹿茸之类）后致生理功能亢盛，产生口干、烦躁、失眠、兴奋、尿黄、便秘、鼻血等。体虚大体上分为气虚、血虚、阳虚、阴虚四大类，应该针对不同的虚证，选用相对应的补养食物和药物，方可收效。
民谚有“三分药，七分养”的说法。因此，老年人在日常生活中的饮食起居、调适情致、体育锻炼等各个方面都应积极配合，“食补尚需要动补”。要在力所能及的情况下，坚持每天进行锻炼，这对加快血液循环，增强胃肠道对滋补品的消化吸收，防病保健大有裨益。至于锻炼的项目和强度要因人而异，合理选择，循序渐进，尽量多做一些全身性的运动，如打太极拳、练气功、慢跑、做体操和练八卦掌等。
坚持有效的食补加动补，相信老年朋友们一定可以健康快乐地度过这个冬天。（摘自《中医世家不外传的长寿方》）