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乌梅是蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑。梅分布于我国福建、四川、重庆、云南等南方省份。
梅是药食两用的品种之一，加工的乌梅它具有敛肺止咳、涩肠止泻、止血、生津、安蛔的功效；以梅制成的话梅，酸甜可口，养阴生津，并能开胃助消化，深受人们所喜爱。
乌梅以福建的质量较好，四川的产量最大，现在很多地方均人工栽培，野生主要分布在南方的大山区，在零七年产新之后，乌梅是一步一个台阶的向上攀。
就其原因有以下几点：
一、2001年乌梅售价达到16元之位，此价大大提高了农户的采集和加工积极性，2002年梅产新后，乌梅的产量大增，其价随之而跌到7元，2003年坠入低谷2.5元，2004年产新后，市价小有反弹，其售价为3.5元，2005年产新后其价又上攀至7元左右，2006年产新后售价为7.5元。尽管乌梅的价格在逐年回升，但是由于劳动价值提高，加工乌梅的老百姓收益甚微，所以乌梅至2002年以后产量出现逐年递减的趋势，经过这几年的低价，库存消耗已尽。
二、由于价低伤农，有的产地改种其他经济作物，形成了老产区不产乌梅的现象；没有换种的也是疏于管理，这就导致了现在的主产区加工乌梅产量逐渐减少。
三、由于小产区主要是山区的野生资源，而这些山区的大部分青壮年都出去打工，当地人对其基本不予管理，所以到了采摘季节，当地人就只是采摘一些鲜果去卖，并未将其加工成乌梅。
四、梅的需求量在逐渐扩大，由于其价格较低，而其生产出来的话梅等食物又很畅销，并且利润较高，所以就形成了与乌梅抢夺资源的态势。乌梅的提取物可制成酸梅汤，酸梅汤酸甜可口，养阴生津，并能开胃助消化，产品远销日本、韩国、台湾等地。
据调查目前产地基本没货，市场货源也少 ，且药商惜售，该品目前市场一般货售价25元左右。
后续：零八年初的一场雪灾与梅开花的季节不期而遇，据资料显示花期温度对梅的产量影响极大，低于-5℃、-6℃或高于20℃对座果率有明显影响，年平均气温16一23℃。今年的雪灾对其影响程度目前尚无定论，其究竟如何还要等进一步调查，请关注我们的后续报道。（袁坤）