长期从事油菜研究的中国工程院院士、华中农业大学教授傅廷栋近日接受本报记者采访时提出，大力发展我国油菜生产，加强油菜实用品种和技术的研究、示范与推广，加大政策扶持力度，充分调动农民种植油菜的积极性，不仅是增加农民收入的有效途径，也是确保我国食用油供应和能源安全的战略举措。
傅廷栋院士认为，大力发展我国油菜生产有多方面意义。首先，从循环农业来说，油菜是唯一的冬季油料作物，与粮棉争地的矛盾较少。油菜还是用地养地相结合的作物，在轮作中有重要地位，油稻茬口与麦稻茬口比，水稻可增产10%至15%。单就油菜菜苔和菜籽两茬兼收算账，每亩可为农民增收200元至400元。
二是从食用油供应安全考虑，近些年，我国每年植物食用油消费量约为2100万吨至2200万吨，目前全国食用植物油年产量只有950万吨至980万吨，缺口占55%以上，只能依赖
进口，食用油市场供求矛盾十分突出。目前，世界油菜生产总面积已由上世纪70年代的1200万公顷至1500万公顷发展到2200万公顷至2300万公顷。中国是最大的油菜生产国，近几年年平均油菜籽总产3698万吨，约占世界总产的27.4%，每年提供的菜籽油占全国植物食用油的40%至45%。我国还有适宜种植油菜的冬闲田500万公顷至600万公顷，如果利用半数发展油菜生产，油菜种植面积可由目前的710万公顷发展到1000万公顷，能有效缓解我国植物食用油的供求矛盾。
三是从有益于国民身体健康角度来看，油菜籽不仅含油量高，而且脂肪酸组成合理，亚油酸和亚麻酸比例适当，油菜油是最有利于健康的食用油，受到更多消费者的喜爱，市场前景越来越好。
四是油菜还是重要的饲料、化工、能源原料。科学研究和实践证明，油菜浑身是宝，双低油菜粕是世界上第二受欢迎的蛋白粉，价值与大豆粉相当。目前，我国饲料饼粕缺口约1000多万吨，预计到2010年，缺口可能达3800万吨；菜籽饼粕复合氨基酸具有重要的生理功能，广泛运用于食品、医药、
化妆品等；菜籽肽具有抗氧化、抗
肿瘤、抗
高血压和抗
艾滋病等生物活性；菜籽油还有广泛的化工用途，能大大改变油脂物化性质，适于食用和工业用的氢化利用。我国每年有20亿吨油菜秸杆等纤维类生物质，具有重要的能源利用价值，可缓解农村高品位能源严重短缺现状。化学转化技术研究表明，菜籽油精炼下脚料可用来生产生物柴油。在欧洲，油菜籽是生产生物柴油的主要原料，如2005年德国132万公顷油菜，其中51.5%的油菜籽用于加工生物柴油，36.4%的油菜籽用作食用油，12.1%的油菜籽为工业用油。欧盟要求从2005年开始，柴油必须加入3.5%的生物柴油，到2010年要求加入5.75%的生物柴油，这表明，欧盟每年要1400万吨生物柴油。生物柴油的发展，促进了油菜生产的发展，也助长了国际市场食用植物油价格上涨。
傅廷栋院士指出，与国外相比，我国在油菜研究与生产上具有5个方面的主要优势：杂交油菜研究和应用；甘蓝型黄籽油菜研究；油菜菌核病的研究和
遗传改良；白菜型、芥菜型的油菜资源的收集与保存；一年两熟、三熟制条件下的高产栽培技术。与此同时，我国的差距也很大，如：油菜品质改良，同国际先进水平还有差距；生物技术在油菜品种改良还较落后；甘蓝型油菜起源于欧洲，我国的甘蓝型油菜遗传资源十分贫乏；加工技术、加工工艺比较落后；油菜生产规模小，手工操作，劳力成本高，产品缺乏国际竞争力。
根据我国油菜生产与研究的优势和不足，傅廷栋院士提出如下建议：
——加强油菜实用品种和技术的研究、示范与推广。一是当前育种目标的重点，宜在继续改良“双低+杂优”的基础上，突出提高含油量和抗菌核病能力。目前，我国不少育种单位已掌握一批含油量达52%至54%的高油材料，预计在5年至10年内，有可能育成一批在长江流域含油量达50%左右的品种应用于生产。二是注重油菜食用油脂肪酸组成的改良。作为煎炸用油，要求稳定性高，因此在双低基础上，重点在降低亚麻酸含量(由10%降至2%到3%)，提高油酸含量(由61%提高到80%以上)。作为工业用油，重点选育芥酸高于55%的品种。三是根据我国实际，油菜生物技术的研究与应用重点在组织培养、分子标记辅助选择和转基因。四是收集和创造新的遗传资源。五是选育绿色的、高效型的、可持续发展的油菜品种，要在品质、产量、抗逆性(抗干旱、病虫、草害、盐碱、渍害、倒伏等等)、生产效率(肥料利用率高、适合机械化)和生态安全(少用农药)得到改善和提高。
——加大政策扶持力度，将种植补贴、良种补贴、农机补贴和最低收购价保护等鼓励种粮政策延伸到油菜产业，调动农民种植油菜的积极性。通过政策倾斜鼓励长江中下游等具有油菜种植传统优势的主产区，带动非传统区冬闲田的开发利用。
——扶持龙头企业，壮大油菜产业，加快发展“公司+农户+基地”的油菜产业化进程，延伸油菜产业链，确保农民种植油菜的收益和积极性。
作者：
2008-7-23