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生物柴油已研究多年，过去20年无人想象过利用残余食物生产柴油。现在香港成功研发出一套新技术，将厨余、海藻、柴油三个风马牛不相及的东西转化为有用的生物柴油。可惜，无人支援将实用化研究，令技术不知何时才能够冲出实验室。
该项研究的负责人城大能源及环境学院助理教授连思琪指出，过去多个国家都以植物为材料，例如以棕榈油、油菜籽等传统植物油原料，或是大豆、粟米等研发生物柴油。近年，有人开始以动物脂肪为原料，研究生物柴油。连思琪说：“其实厨余含有上述的物质，理论上也是能够炼制生物柴油。”
传统的石化柴油，是透过加热将石油“分馏”成天然气、柴油等燃料，生物柴油则是透过加入化学催化剂，令脂肪酸产生“转酯化反应”，令脂肪酸变为类似柴油的液体。
以厨余炼制生物柴油，首先需要将厨余“酵解”。即是透过霉菌，将厨余的养分“打散”成为可供吸收的营养液。之后，用营养液培养蛋白核小球藻（Chlorella pyrenoidosa），当繁殖出一定数量的蛋白核小球藻后，就可以从小球藻中提炼出脂肪酸，再把脂肪酸液化，以化学转化方式变成生物柴油。
连思琪认为在港发展生物柴油具市场价值。她表示，香港每天都有日常厨余产生，而小球藻亦能不断繁殖，厨余及小球藻近乎取之不尽，利用两者来炼制生物柴油，能减少依赖进口柴油。不过，她直言香港现时无大型生物柴油炼制设备，亦无人投放资源进行实用性研究，要将技术实用化遥遥无期，希望政府支持发展本土的生物柴油。