摘要:真空油炸技术将油炸和脱水作用有机的结合在一起,使其具有对加工原料的广泛适应性,因此在80年代,该技术在美国和日本有了很大的发展。与真空油炸配套的真空充氮包装是在去除空气后,向包装容器内充入惰性气体氮气...
07-03-27摘要:随着人们对生活质量和食品安全要求的不断提高,对食品包装的功能性提出了越来越多的要求和越来越高的标准。在这一形势下,世界各国对食品包装用塑料薄膜新品种开发也十分活跃,以最大限度地满足市场的人性化需求。...
07-03-27摘要:昨日,北京市政协副主席黄以云和40位政协委员走进北京市工商局,对食品安全监管、电子商务监控、广告监测、12315投诉举报电子平台等进行了调研和视察。市工商局透露,今年年内,一种新型“红外指纹”图谱技术将应...
07-03-24摘要:随着人们对生活质量和食品安全要求的不断提高,对食品包装的功能性提出了越来越多的要求和越来越高的标准。在这一形势下,世界各国对食品包装用塑料薄膜新品种开发也十分活跃,以最大限度地满足市场的人性化需求。...
07-03-22摘要:近日,中国农业科学院茶叶研究所农产品质量安全检测室收到英国农业渔业和食品部食品分析水平测试计划FA鄄PAS评估报告。该报告对2006年12月份进行的1964b轮茶叶中农药残留含量的水平测试结果做出了评价,该实验室检...
07-03-16摘要:一种经过灭菌后可以将牛奶或液体饮料中的细菌和病毒完全杀灭的装置,近日在河北世创食品机械科技有限公司研制成功。这种装置已经被应用在该公司生产的无菌奶生产线和无菌包装机上。运用这种技术生产出的软包装无菌...
07-03-16摘要:一、概述 双乙酸钠为高效、广谱抗菌防霉剂,尤其对黄曲霉具有较强的抑制作用,可以高效抑制10多种霉菌素和多种细菌的滋生和蔓延,既可用于食物的防腐保鲜,也可用于饲料的防霉及提高营养价值、增强适口性。双乙酸...
07-03-15摘要:一种人工合成的DNA在遇到生物能量分子———三磷酸腺苷(ATP)后,会发生显著改变,从而被仪器检测到。而利用这个原理,人们将有望方便地对食品的新鲜程度进行测定。在自然界中,DNA是不屑从事类似的工作的。而这次...
07-03-15摘要:位于佛罗里达州WinterHaven市的BlueLakeCitrusProducts成了美国第一家供应瓶装全天然有机果汁饮料的公司。包装瓶是由NatureWorks(R)PLA聚交酯树脂制作而成。这种被BlueLake公司称为“生态瓶”的包装和公司之前的P...
07-03-14摘要:随着生活节奏的加快,可直接用于微波加热的食品包装成为包装领域发展的新热点。由于目前用铝箔和某些塑料的复合材料制成的包装具有不透明、不易回收,且不能用于微波加工的缺点,近几年研发的镀SiOx 材料可以作为...
07-03-10摘要:目前,95%的金属探测器采用平衡线圈原理,优点是不仅能检测到铁和不锈钢304等一些既有导磁性又有导电性的金属,还能检测到铜、铝和不锈钢316等非磁性金属,但是在有产品效应时都存在灵敏度减弱、受机械振动干扰大...
07-03-10摘要:2007年1月8日加拿大健康部有害物管理协调局(PMRA)向世界贸易组织贸易技术壁垒委员会发布“拟定修改食品药物法规”的SPS通报(G/SPS/N/CAN/277)。该道报内容表示,食品药物法规将食品生产使用的高浓度增甜剂视为食品...
07-03-10摘要:为食品做“体检”,只要用小小的芯片,花上二三小时,就能拿到化验报告。记者昨天从上海水产大学获悉,由该校食品学院副教授赵勇主持的一项市农委科技兴农重点攻关项目——“生态芯片”技术,有望突破传统检测方法...
07-03-09摘要:对于食品生产厂家来说,漂亮的草莓色告诉消费者这是一种高质量的产品,而褪色的或人工合成色素总是与劣质低挡产品联系在一起。在过去的20世纪,食品工业的发展受到了社会、技术和经济因素的影响。在这个期间,食品市场...
07-03-08摘要:一家美国公司宣称,已开发出一种将超细-纳米鳞片涂料直接涂覆到食用产品表面和包装材料上的方法。Sono-Tek公司说,它已使用纽约密尔顿实验室开始为客户试验这种在物体表面烫印纳米鳞片涂料的工艺。该公司决定,实...
07-03-07摘要:荷兰制造商RPC Bebo公司最近推出了两款方便食品加热用Re 228 和Re 171 Comfort包装盒。这两款包装盒可以用在微波炉中加热方便食品,提高了消费者在加热方便食品时的安全性。目前,许多制造商在产品包装设计时都希...
07-03-07摘要:由军事医学科学院卫生学环境医学研究所研制的新型食品安全快速检测设备,近日通过专家技术鉴定。这将对提升我国、我军食品卫生监督检测能力和处理食品安全突发事件的应急能力,预防和应急处理重大食品污染、食品中毒...
07-03-01摘要:随着生活节奏的加快,可直接用于微波加热的食品包装成为包装领域发展的新热点。由于目前用铝箔和某些塑料的复合材料制成的包装具有不透明、不易回收,且不能用于微波加工的缺点,近几年研发的镀SiOx材料可以作为替...
07-03-01摘要:因化学加工、人为添加及环境污染所导入食品中的有毒化合物容易被认识和预防,而许多以食品的天然成分形式存在的天然毒素,由于毒性大,且与食品混为一体,不容易被认识和确定,从而对健康威胁更大。笔者将它们分为...
07-03-01摘要:春节临近,为了提高食品安全水平,消费者该注意哪些问题。记者就此走访了国家质检总局和中国食品发酵工业研究院的有关专家,他们给出了一些建议。 其中一个建议令人耳目一新,就是充分利用标识。国家质检总局食品生产...
07-02-15摘要:科学家最新研究发现,臭氧可以取代亚硫酸盐更好的保存葡萄酒,有助于葡萄酒行业向健康领域进一步发展,降低酒类产品的致敏性。西班牙喀他赫纳科技大学(Technical University of Cartagena)研究人员称,将葡萄存...
07-02-15摘要:巴西坎皮纳斯大学的研究人员正在开发一种新型包装材料,这种材料不仅能在30天内自然降解,而且还可以食用。这种包装材料是用从木薯和甘蔗中提炼的淀粉制成的,并添加了丁香、桂皮、胡椒等天然抗微生物剂,因此可以...
07-02-14摘要:2月8日,由北京检验检疫局主持的“食物源性病毒基因芯片检测技术研究”项目通过了国家质检总局科技司组织的专家鉴定。该项目利用基因芯片技术,在国际上首次研制具有自主知识产权的,能同时检测通过食品传播的诺如...
07-02-13摘要:中国食品添加剂产业,正以每年产值增长20%的速度发展,也以每年新增近80个品种的速度,成为食品工业中不容忽视的后起之秀。一、要科学、全面地认识和评价食品添加剂安全性要还食品添加剂一个公道说法,食品添加剂...
07-02-13摘要:2007年02月13日 人民日报 12 由于诺瓦克和甲肝等食源性病毒的体外培养很困难...
07-02-13摘要:拥有竞争力的产品中国食品添加剂总产值现只占国际贸易额的15%左右,但在某几个品种方面,已在国际上占有重要的地位和影响,除了传统出口的天然香精香料和中国特有的品种以外,一些近代发展起来的品种也显示出其优...
07-02-10摘要:由ANU植物化学家HowardBradbury发现的一种简单方法能够去除威胁数十亿发展中国家人民食品安全的氰化物。木薯面粉是非洲、南美、亚洲以及太平洋地区10亿人的主要食物来源。Bradbury说:“木薯中含有氰化物,这是...
07-02-10摘要:无化学残留、无农药残留、无兽药残留食品在北京面市“我们的产品是无化学残留、无农药残留、无兽药残留产品”,数年来一直被业内称为“李嘉诚的神秘人物”的张令玉,近日在北京钓鱼台新闻发布厅首次公开亮相,并宣...
07-02-09摘要:甲壳素壳聚糖是安全无毒的天然高分子化合物:是天然多糖中惟一的碱性多糖,具有许多良好的物理化学特性和生理活性功能。其分子链上有许多特殊的功能团,使它比其他合成高分子更适合于功能食品领域。归纳起来,甲壳...
07-02-09摘要:在这里,我们提出不同消费层次并以这种层次去确立食品包装设计的不同定位及其设计方式,这是依据市场竞争的前提而不得不这样考虑的一种选择。因为设计人员是服务于产品的,产品是服务于生产厂家的,生产厂家又是最...
07-02-08摘要:在美国增强了经常性、技术性选择以后,最近十余年来饮料罐行业发生了急剧的变化。制罐公司、原材料供应公司和商业客户三方之间的组织结构发生了几次整合,产生了不少新的创举和革新。由于这些创举和革新,饮料罐渐...
07-02-08摘要:1、欧姆杀菌 通电杀菌亦称“通电杀菌”,它利用电极将电流通过物体,由于阻抗损失、介质损耗等的存在,最终使电能转化为热能,使食品内部产生热量而杀菌。常规的热杀菌方法是采用热交换器进行间接热交换,其过程速...
07-02-08摘要:2月1日,记者在南京农业大学张晓东教授的实验室里见识了这种前所未有的新型食品灭菌方法。灭菌与保鲜是食品加工行业首要解决的两大问题,因为食品本身会降解产生霉菌、毒素等有害微生物。张晓东介绍,食品保鲜的第...
07-02-08摘要:巴西坎皮纳斯大学的研究人员正在开发一种新型包装材料,这种材料不仅能在30天内自然降解,而且可以食用。据巴西媒体4日报道,这种包装材料是用从木薯和甘蔗中提炼的淀粉制成的,并添加了丁香、桂皮、胡椒等天然...
07-02-06摘要:食品问题是一个与人类生活息息相关的重要话题。而食品的保鲜总是更是食品总是中的重中之重。食品保鲜技术也是一门高新技术。长期以来,广大科学家和科技工作者在食品保鲜技术领域里进行了艰苦的探索和研究。
07-02-04摘要:根据前不久透露出的消息,德国大约有五个研究机构正在筹备开发一个基于RFID和激光技术的项目来对肉食品进行跟踪记录,从而达到保持肉类新鲜的目的。当几个月前德国政府宣布说发现有大概110吨的肉类食品在巴伐利亚...
07-02-02摘要:正因为食品中含有人体所必需的各种营养素和能量,所以它是人类维持生命与健康的必需品,是人类赖以进行一切社会活动的物质基础。 2、假劣食品的质量威胁人类的生命安全 食品的质量与人体健康,生命安全有着极为...
07-02-01摘要:1月26日,杂贺技术研究所表示,将于2月上旬起使用该所建立的“杂贺2法”检测食品中农药残留。肯定列表实施后,日本国内检测机构接受检测样品数增多。新方法简化了前处理,由于采用一种特殊过滤装置,残留农药成分...
07-02-01摘要:由军事医学科学院卫生学环境医学研究所研制的新型食品安全快速检测设备,近日通过专家技术鉴定。这将对提升我国、我军食品卫生监督检测能力和处理食品安全突发事件的应急能力,预防和应急处理重大食品污染、食品中毒...
07-02-01