摘要:“冷却排酸肉”作为一种肉制品的新产品悄然走进烟台的超市、商场,并受到了消费者的青睐。据介绍,目前冷却肉在广州、北京、上海等大中城市已经走红,使我国肉类消费结构逐渐形成了“热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,...
06-12-14摘要:近年来,节省能源、安全可靠、效果好、成本低的包装食品杀菌技术相继得到开发和应用,大大促进了包装食品的生产与发展。辐照杀菌技术辐照杀菌技术是利用放射线同位素钴60、铯157产生的T射线或低能加速器放射出的D...
06-12-14摘要:英国刚出版的《自然》周刊报道,美国休斯敦莱斯大学华人女科学家陶怡芝研究小组找到了对付H5N1病毒的新方法。他们发现,H5N1病毒核蛋白的物质有长形蛋白尾巴的环形,其主要用途是潜入宿主细胞,制造病毒。病毒的核糖核...
06-12-14摘要:过期变质的肉及肉制品是危及食品安全的一大隐患,目前,德国研究人员正在开发一种新鲜扫描器,该仪器推广使用后,有望彻底杜绝市场上的变质肉。 今年德国已发生多起出售过期变质肉事件,使人们对食品安全问题越...
06-12-13摘要:近日,作为“水性干式覆膜胶H-2000A”科技成果鉴定委员会主席,著名化学家、中科院院士王佛松欣然在鉴定报告上签字。他表示,深圳企业自主研制的这一成果处于国内领先水平,并已顺利产业化,具有安全无毒、环保高...
06-12-13摘要:美国消费者包装市场上总包装量在2002 年回顾期内增长了4%,达到472 billion 单位量。美国是世界消费者包装发展最快、最大的市场。 软包装市场囊括所有食品包装 由于软包装的多功能性能够满足市场上日益增加的对轻...
06-12-12摘要:脱氧剂也称游离氧吸收剂、游离氧去除剂或脱氧剂等,它是一种能够吸收氧的物质。在食品密封包装时,同时放入能除去包装内的氧化物质,除去包装容器中游离氧和溶存氧,防止食品由于氧化而发霉、变质等。 脱氧剂用于...
06-12-12摘要:在所有营养源中,牛奶作为一种完全食品可提供人体生长发育所需大部分营养,因而它作为最佳食品之一,在全世界被广泛食用。牛奶营养极为丰富,因此它也非常容易变质、腐败。为了在流通过程中保持新鲜并安全卫生地提...
06-12-11摘要:无烟熏鱼薄膜。日本研制成功一种独特产品无烟熏鱼薄膜,可使熏制不同种类鱼特别是使三文鱼的熏制过程变得轻松快速。这种新产品有一层浸满木醋液的植物纤维胶膜,这种胶膜不含任何有毒物质,使用该薄膜熏制产品过程...
06-12-11摘要:食品包装大量应用塑料包装,由于塑料极难自然降解,塑料垃圾很难处理,因此,一些发达国家已部分限制塑料包装的使用。为此,开发食品包装纸已成为食品和包装行业的共识。根据食品包装纸侧重的角度不同,国内外新开...
06-12-11摘要:无烟熏鱼薄膜。日本研制成功一种独特产品无烟熏鱼薄膜,可使熏制不同种类鱼特别是使三文鱼的熏制过程变得轻松快速。这种新产品有一层浸满木醋液的植物纤维胶膜,这种胶膜不含任何有毒物质,使用该薄膜熏制产品过程...
06-12-11摘要:英国的Carlisle加工系统公司和意大利的Reda公司联合设立一种自动的牛奶标准化机器,可以不断的检测牛奶中脂肪的含量,且不需要熟练的技术支持。这种机器可以调整牛奶或者是奶制品中脂肪的含量,主要是通过添加奶油...
06-12-11摘要:随着生活节奏的加快,可直接用于微波加热的食品包装成为包装领域发展的新热点。由于目前用铝箔和某些塑料的复合材料制成的包装具有不透明、不易回收,且不能用于微波加工的缺点,近几年研发的镀SiOx材料可以作为替...
06-12-06摘要:保证鸡蛋质量规范养鸡标准德国鸡蛋个个都有“身份证”德国人向来以严谨著称,各方面的安全意识非常强,对于食品安全更是一丝不苟。就拿小小的鸡蛋来说,为确保质量,每个鸡蛋上都印有一串编号。这些编号就像是鸡蛋...
06-12-03摘要:随着社会经济的发展和物质生活水平不断提高,人们越来越重视食品卫生和安全状况。食品包装作为食品的重要组成部分,直接与食品接触,其卫生安全性直接关系到人体健康。为了保证食品安全,国家质检总局2006年开始对...
06-12-03摘要:食品出口企业在选择商标时,不仅要遵守我国及国际上的商标法规,还要考虑进口国的情况,以防商标造成误解。因此,出口企业选择商标时应注意如下几个问题:一是不选国际禁用的商标。二是选用的商标及图案要尊重进口...
06-12-03摘要:从中科院上海生科院营养科学研究所获悉,一项名为“食品安全检测技术研究”的中科院知识创新工程重要方向项目已紧急启动。在一个巴掌大的试剂盒上,可以放近百个检测管,同时检测上百个食品样品。 文章来源:食品伙...
06-11-30摘要:日本NipponCashide公司推出一种食品包装用的聚烯烃制的拉伸包装薄膜产品。这种名为HighSNewCheasWeap的产品是供食品用的多层薄膜。它是由一些包括聚乙烯在内的烯烃树脂的多层薄膜,比传统产品的重量轻微30%,而且...
06-11-30摘要:一种由我国首创的可彻底去除瓜果蔬菜农药残留的技术日前通过国家鉴定,年底前有望推广。“蔬菜瓜果农药降解酶”技术是国家“863”计划重大生物工程项目,由中国农科院生物技术研究所研制。
06-11-24摘要:活性乳酸菌饮料在销售过程中,存在许多影响质量的问题,缩短了产品的货架寿命。如何延长活性乳酸菌饮料的货架寿命,本文作者从原料、加工工艺、生产设备、包装材料、卫生管理、运输等几个方面进行了阐述。 活性乳...
06-11-21摘要:无菌包装据专家预测低酸度及高酸度产品塑料瓶无菌填充包装技术将在美国获得进一步的认可与应用。未来几年里,塑料瓶无菌包装将会获得哪些新发展呢。业内专家认为,放弃较重的热填充型塑料瓶而改用重量较轻、成本较...
06-11-18摘要:经过我国农业科研人员的攻关,我国初步建立了畜禽水产养殖过程的安全控制技术体系,明显提高了畜禽水产品的质量安全。 研制出乳中主要致病菌、毒素、药物、抗生素等的快速检测试剂盒和检测技术,开发了具有自主知...
06-11-18摘要:目前世界上最先进的全尺寸(full scale)二片罐饮料无菌充填生产流水作业线日前在欧洲开发成功。 该研究设计项目的协作方是Ball Packaging Europe公司和Refresco公司组成的全球公司,由该条作业线生产的最新产品在...
06-11-17摘要:法国Serac公司刚刚向市场推出一种新型的RABS隔离装置,以优化牛奶和饮料在灭菌区或灭菌区周围进行无菌灌装的条件。与传统的隔离装置相比,该装置有三项重大改进:一、单向流通与传统的隔离装置不同的是,RABS...
06-11-17摘要: 本报上海11月15日电记者田泓报道:今后,3亿名乳糖不耐受症者和4000万名糖尿病患者,都有望喝上一杯牛奶。日前,中科院上海营养科学研究所客座研究员、特聘高级工程师颜贻谦带领的团队,成功破解了世界乳品...
06-11-17摘要: 中新网11月14日电 据第一财经日报报道,正在修订的乳酸饮料国家标准因业界对“乳酸活菌数量”的较大分歧陷入僵持。广东食品学会理事长曾庆孝教授透露,乳酸菌饮料新国标目前还在征集意见阶段,“在乳酸菌活...
06-11-15摘要:据近日报道,德国研究人员研制出了像废纸一样可以回收利用的新型塑料。 这种新型塑料以苯乙烯和丙烯酸盐单体的聚合物为基础,加入羧基基团令分子链静电键合,使其成为可以回收的材料。据报道,新型塑料可被轻易分...
06-11-14摘要:未见到能取代苏丹红保护食品红色的物质添加剂和技术,于是我们便从食品变色的生物机理上进行研究。选用生物酶取代苏丹红对食品进行保色。机理(1)色变的原因对于农产品中红色食物(包括辣椒红色素)变色主要表现为褪...
06-11-14摘要:高压低温杀菌装置日本味之素公司研制出可在60℃时,使用6000个标准大气压对食品进行杀菌处理,把霉菌和芽孢杆菌的数量减少到原先的1/10万,且不破坏食品组织的状态。而一般杀菌方法,需把食品加热到120℃,并至少...
06-11-12摘要:橘子、苹果等天然果汁有罐装、瓶装和纸容器包装在市场上出售,其中以纸容器装的天然饮料风味最好,饮后废纸可回收再用。市场上以无菌包装的果汁最为风行,果汁pH在4。5以下,杀菌温度不超过100℃,如温州蜜柑汁,...
06-11-07摘要:近年来,节省能源、安全可靠、效果好、成本低的包装食品杀菌技术相继得到开发和应用,大大促进了包装食品的生产与发展。辐照杀菌技术辐照杀菌技术是利用放射线同位素钴60、铯l57产生的T射线或低能加速器放射出的D...
06-11-07摘要:在今天的乳品市场上,中国的消费者最需要拥有专业技术的包装公司。 在多年前,Serac就制定了在灌装领域运作的一个与众不同的战略。与灌装领域的其它巨头不同的是,公司将技术重心集中于瓶子的灌装和封盖上,并保持...
06-11-01摘要:功能性食品( functinal food) 亦称保健食品、健康食品( health food) ,是一类具有特定保健功效或者以补充维生素等营养物质为目标,能够调节机体功能,适用于特殊人群,不以治疗疾病为目的的特殊食品。功能性食品被誉...
06-11-01摘要:从国务院发展研究中心和国家食品药品监督管理局举办的食品安全论坛上获悉,农药残留是当前最突出的食品安全问题,目前全球农作物中的农药残留已成为严重威胁人类健康的“隐形杀手”,每年有数十亿人不同程度受到农...
06-10-28摘要:果蔬产品含水率高,容易腐烂。目前我国果蔬产品总量已居世界第一,但传统的果蔬加工方法如罐藏、腌制等已难以满足人们的要求。国内果蔬业要把握国内外果蔬加工新趋势,做好增值大文章。从果蔬中分离、提取、浓缩这...
06-10-28摘要:据国外媒体报道,英国科学家在最新研究中发现常吃卷心菜可以有效的抵御乳腺癌。科学家们称他们在绿色蔬菜中发现了一种可以杀死乳腺癌细胞的化学元素,这种元素与我们使用的化疗的原理是一样的。 此前,曾有科学家...
06-10-27摘要:来源:中国质量新闻网中国农业科学院生物技术研究所的科研人员历经5年多研制成功的“蔬菜瓜果农药降解酶”,近日通过专家鉴定。该技术可分解农药毒性分子,去除农药残留。据该技术的拥有者北京佳农新贸易发展有限...
06-10-27摘要:全生物降解塑料食品包装材料由青岛康文生物塑料有限公司研发成功。 据介绍,由该公司研制生产的全生物降解塑料食品包装材料,解决了淀粉基降解塑料所不能解决的问题。全生物降解塑料食品包装材料在自然环境中存留3~...
06-10-26