摘要:不用大量占用土地放牧,不用磨刀霍霍向猪羊,不用进食品厂加工,世界上第一个实验室培养的“无害肉”——“人造肉肠”即将在半年内做汉堡包用了。波斯特教授说,预计人造香肠将于6个月内面世,“而一年内我们就将...
11-09-12摘要:近日,由我校食品学院王振宇教授主持的哈尔滨市重大科技招标攻关项目《功能性天然色素加工关键技术及系列产品开发》通过了哈尔滨市科技局组织的专家验收。该项目攻克了天然食用色素分离纯化系统及花色苷类色素稳定...
11-09-07摘要:不出几个月实验室里就能培育出可以食用的人造肉,它们不仅包括普通的肉,而且还有汉堡。6个月内或变成现实最近研究人员齐聚瑞典哥德堡市,策划不用屠宰牲畜就能获得肉食的方法。据荷兰马斯特里赫特大学的马克-波斯...
11-09-06摘要:据英国《每日邮报》报道,荷兰科学家日前正在培育“试管肉”,即提取出动物的干细胞生产肌肉组织。科学家们已经提取了猪的干细胞,称6个月之后或可生产出世界首串“试管腊肠”。2009年,来自荷兰马斯里特赫特大学...
11-09-04摘要:当消费者用手机打开这个程序时,食品生产商会使用一台电脑,来分析食品的整个加工链。,简称:IBM)驻北京的研发人员正在开发一种新软件,可帮助公司和消费者跟踪从食品生产到端上餐桌的全过程,以避免受不安全食品...
11-09-03摘要:在这样的背景下,本报记者何欣深入访问网易,希望对这个中国养猪业最受关注的话题做一个真正扎实、科学、严谨的报道。主持人王利芬向别的互联网巨头提的都是微博、移动互联网和电子商务这些问题,轮到网易当家人丁...
11-08-27摘要:亚洲食学论坛上表示,韩国传统发酵食品对长寿有益。素食者的食物中普遍缺乏维生素B12等多种营养物质,而维生素B12与神经系统疾病、血液病等密切相关。但是,终生保持以食用蔬菜为传统的韩国百岁老人,他们的维生素...
11-08-22摘要:日本京都大学等机构研究人员日前联合发表报告说,定期给实验鼠喂食双歧杆菌,可使实验鼠比同类更长寿。研究人员选取20只10个月大的实验鼠,每周3次给它们喂食双歧杆菌“LKM512”,每只实验鼠每次食用双歧杆菌约20...
11-08-22摘要:美国福克斯新闻网,英国《每日电讯报》、《每日邮报》等多家媒体近日纷纷报道一项革命性的发现:美国科学家发现一种名叫“比辛”的物质,它可以有效地抑制一些致病细菌的生长,让食物在常温下保质好几年。肉类海鲜...
11-08-17摘要:近几年,由于抗生素滥用而引发的食品安全事件此起彼伏,曾经有媒体报道,奥地利的一位消费者因食用来自中国的虾仁出现氯霉素过敏,事后,欧盟检测发现来自中国的55批水产品均存在药物残留问题。在广州,一名刚出生...
11-08-09摘要:瘦肉精“接力”幕后有推手因涉及一起波及湖南、福建、浙江3省的新型瘦肉精生产、销售案,浙江大学一名邹姓教授日前被警方刑拘。”一位不愿透露姓名的专家在接受记者采访时表示,越来越多的科技工作者或科研成果卷...
11-08-04摘要:食品安全问题在21世纪的今天已经成为全世界关注的重大问题,对国家的经济发展和消费者的身体健康产生了重大影响。“民以食为天,食以安为先”,天津科技大学充分发挥自身学科优势,大力推进食品科学产学研结合,积...
11-08-02摘要:据了解,这是国内首次将克隆技术用于进口种猪的尝试,年底克隆“猪二代”将与当地民猪配种自然繁殖第三代,第三代克隆猪肉明年将走上百姓的餐桌。但是,进口一头种猪不但通关手续繁锁,且时间长达半年或一年之久,...
11-07-24摘要:转基因植物种子引起的争论尚未平息,转基因牛奶技术将再次考验公众对于创新的容忍度。由中国工程院院士、中国农业大学农业生物技术国家重点实验室主任李宁主持的“人乳化”牛奶有了计划尝试的目标:功能性食品。7...
11-07-24摘要:检测地沟油的实验室不仅可以“提”着走,而且还攻克了以往食用油质量检测时间长的难题,十分钟内即可知道检测结果。昨天,欧普图斯(苏州)光学纳米科技有限责任公司宣布,该公司已完成国内首个“地沟油检测手提实...
11-07-17摘要:西瓜“爆裂”为哪般。日前,江苏省镇江市延陵镇大吕村大棚西瓜基地的某新品种西瓜丰收在望,不料竟接连上演未熟西瓜“爆裂”现象。其中使用“西瓜膨大剂”的30亩西瓜“爆裂”严重。但部分没有使用“西瓜膨大剂”的...
11-07-12摘要:包装物整体回收再利用率低,不但浪费了大量资源,也给生态环境带来了沉重的负担。要提高包装物回收利用率,不但需要建立起从资源到资源的产业链,更需要建立起有效管理机制,推动垃圾实现源头分类中国环境报记者 ...
11-07-01摘要:市场领先的分子检测技术供应商VeredusLaboratories与技术合作伙伴意法半导体(STMicroelectronics,简称ST。能够在单次检验中检测出10-12种食品病原细菌,其中包括最近在欧洲引发严重食物中毒的志贺毒性大肠杆菌。...
11-06-28摘要:美国科学家新发表的一项研究成果显示,化工原料双酚A可能对健康有更多危害。结果显示,用富含双酚A的食物喂养的怀孕雌鼠,其雄性后代看起来正常,体内雄性激素水平也正常,但空间导航能力较差,在设计实验中很难学...
11-06-28摘要:近日,一则关于“便便”人造肉的信息在各大门户网站和论坛疯传。这种奇怪肉品来源于日本冈山实验室,其研究员池田光行教授带领研究小组从人类排泄物中提取蛋白质来制造这种“人造肉排”。众多国内网友和媒体惊呼日...
11-06-27摘要:一张手表表带大小的试纸,却能随时随地在3分钟内对系列禽病和动物性食品中兽药残留作出准确快速检测,价格仅十元左右。这或许就是华中农业大学的“免疫速测技术在禽病诊断与食品安全检测中的应用”在6月14日举行的...
11-06-21摘要:编者按:2011年6月20日,卫生部就食品添加剂六成无法检测的媒体报道做出回应。目前,我国现有的2314种食品添加剂均有相应的检测方法,对食品添加剂在食品中残留量的检测管理与发达国家基本一致。 对于来自天然植物...
11-06-20摘要:而现在,日本人似乎开始把这句话的意境提升到一个新的高度了。日本科学家用人类排泄物研制人造肉最近,一位日本科学家利用人类排泄物中的成分开发出了一种“肉汉堡”。池田光行是日本冈山实验室的研究人员,当东京...
11-06-20摘要:不知何时起,屡屡被曝光的食品安全问题不断冲击着公众的眼球,挑战着公众的接受能力。今年的瘦肉精、塑化剂事件被媒体曝光后一时间问责之声四起,而食品安全科研人员又有什么看法。日前记者带着这些问题采访了北京...
11-06-17摘要:据英国每日邮报报道,目前,新西兰基因工程师有意培育变性山羊,观察变性山羊的乳汁是否与人类相似。变性山羊是将雌性山羊基因培育在雄性体内,新西兰研究机构AgResearch负责此项研究,该公司希望在变性山羊的乳汁...
11-06-16摘要:过去面包粉改良主要是化学改良剂,如溴酸钾。虽然它对面团及面包有较好的作用,但长期使用对人体有致癌作用,于2005年7月1日,被我国禁止使用。酶的催化作用具有高度的专一性,一种酶只对一种底物起作用。脂肪酶是...
11-06-13摘要:由天津南开大学专家领衔完成的一项最新科研成果,可迅速有效地检测出果蔬内是否含有该毒菌。南开大学泰达生物技术学院院长王磊教授介绍:“此次疫情由肠出血性大肠杆菌O104:H4导致。由于南开大学长期以来承担国家...
11-06-04摘要:面对问题层出不穷的食品安全问题,日前,卫生部公布了修订后的新版《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011),该标准将于今年6月20日实施。除了在添加剂方面严格把关外,食品安全还涉及食品生产、加工、存储、销售...
11-05-24摘要:”今年33岁的朱红莲是菜科所水生蔬菜研究室《保护地有机生态型莲藕栽培项目》小组的主要成员之一,在华农取得了蔬菜专业硕士学位。栽培有机莲藕,易采挖,早上市是这个科研项目的主要目的。经初步估算,这种栽培方...
11-05-20摘要:《消费者报道》指出,包括乌头草在内的12种草药制成的保健食品可能对人体造成不良影响,消费者应避免服用。这12种保健食品原料包括:乌头草(Aconite)、苦橙(BitterOrange)、榭树(Chaparral)、胶体银(Collo...
11-05-11摘要:“瘦肉精”事件曝光后,人们格外关注食品安全。位于江苏泰州的中国医药城内,江苏戴格诺思生物技术有限公司日前成功研制出了“盐酸克伦特罗”胶体晶检测试剂,可以在10分钟内检测出猪肉是否含有“瘦肉精”。戴格诺...
11-05-06摘要:英国媒体消息,科学家近日培育了300头注入人体基因的奶牛,使得它们的牛奶含有与母乳一样的营养成分和脂肪含量,这项在基因改造上取得的最新进展使得在不远的将来,婴儿喝上奶牛生产的“人”奶变为可能。不过这项...
11-04-21摘要:对于普通消费者来说,走进超市或者菜市场,最困难的问题之一是不知如何判断肉食的新鲜程度。最近,德国科学家开发出一种可以显示肉食新鲜度的感应薄膜。如果肉食已经变质,薄膜就会变色。这样一来,普通消费者就可...
11-04-16摘要:由科技部社发司和条件财务司组织的“十一五”国家科技支撑计划“食品安全关键技术”项目验收会于近日在京召开。该项目通过三年的攻关,重点开展了食品安全风险评估、标准与检测前沿技术、溯源与预警、控制技术和综...
11-04-06摘要:一直始终力挺人工色素的美国政府开始首次公开评估类似吉露果冻(Jell-O)、幸运护身符(Lucky Charms)麦片和美之源柠檬汁的食品是否需要添加人工色素会导致儿童多动行为加剧的警告标语。美国食品与药品监督管理局(Fo...
11-04-01摘要:关于举办2011年粮食科技活动周的通知国粮办展〔2011〕58号各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团粮食局,各有关粮食科研单位、院校:根据科技部关于举办2011年科技活动周的有关要求,为统筹利用稻谷资源,科学引...
11-03-31摘要:随着科研的进步,瘦肉精不断嬗变。在双汇“瘦肉精”事件和从化“瘦肉精”生猪事件中,被检测出来的莱克多巴胺,取代了传统的盐酸克伦特罗,被公认为“新型瘦肉精”。事实上,以盐酸克伦特罗为代表的瘦肉精,早在2...
11-03-26摘要:为深入贯彻实施《食品安全法》及其实施条例,全面履行餐饮服务食品安全监管职责,充分发挥食品检验机构在餐饮服务食品安全监管中的技术支撑作用,不断提高餐饮服务食品安全监管能力和水平,国家食品药品监督管理局...
11-03-14