摘要： 从国家海洋局第三海洋研究所、厦门蓝湾科技公司联合主办的“关爱骨关节营养与健康”会议上获悉，随着国产高纯度氨糖——氨基葡萄糖产品的问世，氨糖产品成为公众保护...

摘要：近日，中国科学院长春应用化学研究所植物多糖研究小组经多年努力，发明了一种无热量植物多糖米。其原料来源于没有任何污染的中国沙漠特产植物种子，由木糖、半乳糖、葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖等单糖经β糖苷键键合...

摘要：近年来，三聚氰胺事件对整个食品行业产生了严重冲击。消费者对食品中三聚氰胺的含量极为关注。学术界也积极寻求三聚氰胺的有效检测方法。近日，国际知名学术杂志Talanta（2009,80:484-488）报道了中国科学院研究生...

摘要：一半多年前，池田菊苗就发现谷氨酸能够增加发酵食品或熟食的风味。最近一项新的研究表明，谷氨酸还能特异性激活舌头上的某个受体。谷氨酸是一种非必需氨基酸，商业上用来制造谷氨酸钠(monosodiumglutamate,MSG)，...

摘要：科学家已经成功实验室制造出肉类，其味道、营养和组织结构都与真肉无异。●由单个细胞培养●可控制营养成分●方便登月携带实际上，已有科学家在研究大规模“人造肉”的可行性。马里兰大学的贾森·马西尼博士也提出...

摘要：[讲述人]欧阳红生现任吉林大学畜牧兽医学院动物生物技术系主任，教授，博士生导师。“带有抗猪瘟病毒基因的克隆猪”项目负责人。猪瘟这种困扰了世界养猪业多年的疾病之一，随着2008年9月9日吉林大学“带有抗猪瘟病...

摘要：肉类的品质是保障人民生活质量、食品安全和我国畜牧业发展的重大问题，是国家重大需求之一。由中国农业大学李德发教授为首席科学家的973计划重大项目“畜禽肉品质性状形成的营养代谢与调控机理”，针对猪、鸡肉质...

摘要：行业发展新动向阿拉伯糖又称果胶糖，常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于植物果浆、胶体、半纤维素、果胶酸，松柏科树木心材，细菌多糖，以及某些糖苷中。阿拉伯糖有八种异构体，如β－D－阿拉伯糖、β－L－阿...

摘要：9月2日从中国科学院兰州化学物理研究所了解到，该所科研人员在三聚氰胺定量检测方法上获得突破，新办法最低检出限度达到每千克牛奶1微克，时间不超过3个小时。该研究所采取的新方法是使用二氧化锆中空纤维棒浸入乳...

摘要：中国食品科学技术学会组团赴新加坡参加第五届亚洲乳酸菌研讨会 乳酸菌研究进入基因与分子生物时代 中国食品科学技术学会乳酸菌分会 继2007年中国食品科学技术学会在上海成功举办第四届亚洲乳酸菌研讨会后，2009年...

摘要：啤酒等很多饮料容易变质，其中一个“罪魁祸首”是饮料中所含的核黄素（又称维生素B2）。德国研究人员日前利用分子印迹技术合成一种特殊聚合物，可以高效去除饮料中的核黄素，延长饮料的保鲜期。德国多特蒙德工业大...

摘要：因为科学家发现一种蛋白质，把它添加进冰棍和冰淇淋后，可以保持牛乳、糖分等主要成分不与冰晶分离。神奇蛋白英国人吉姆·克里利花费１７年时间研究冰淇淋。他称冰结构蛋白为“４０年来冰淇淋技术的最大突破”。１...

摘要：据欧洲媒体7月28日报道，美国科学家开发出三聚氰胺的快速检测方法，这种新型检测法简便且成本低廉。美国明尼苏达大学生物科技研究所的一个研究团队宣布，开发出一种能够检测牛奶、奶粉、奶油、冰淇淋和巧克力饮料...

摘要：协会主管萨齐·普利托利斯在上月波尔多Lallemand公司举办的“精选酵母菌研讨会”上透露了上述研究项目。普利托利斯称，精选酵母成份组合能够在发酵过程中改进葡萄酒的香气，达到酿酒师满意的效果。这只是一种酵母...

摘要：近年来，我国食品质量安全问题日益突出，媒体频频报道披露，有关人士纷纷为提高我国食品安全质量建言献策，其中“要解决食品安全问题还应从源头着手，这一点在我国恰恰是一个软肋”的呼声最值得思考。笔者认为，加...

摘要：基因芯片技术是20世纪90年代兴起的前沿性生物技术。该技术具有快速、高效、大规模、高容量、高并行性等特点。转基因食品是用转基因生物技术生产和加工的食品，也叫基因修饰食品（GMF)，具体包括2类：包含基因修饰...

摘要：

摘要：肠道菌群失调导致慢性炎症是糖尿病等的主因上海系统生物医学研究中心副主任、上海交大生命学院副院长赵立平教授，在诺贝尔奖获得者里德伯格理论的基础上并结合最新研究结果阐述了自己观点：人体大肠内存活着1—2公...

摘要：为迎接世博，宣传国家《食品安全法》由上海市质量技术监督局食品生产监督管理处、上海市食品生产监督所和上海市食品添加剂行业协会联合打造的“2009上海食品安全和食品添加剂研讨会暨食品添加剂和配料展览会”，将...

摘要：随着美国科学家发明的可食用标签的问世，药品包装上的RFID或许将成为过眼烟云，因为这种新型的可食用标签可以用于跟踪、追溯和鉴别每一片药片。总部设在美国夏威夷的细胞生物工程有限公司（CellularBioengineerin...

摘要：

摘要：进入小麦备播备耕时期，黑龙江省宝清县质监局农业标准化种植技术人员深入10个乡镇，广泛宣传小麦新品种、新技术。特别是充分利用近年来实施测土施肥技术，为广大农民的土地“诊脉”，送肥下乡，建立科技示范园区等...

摘要：日前，作为亚运食品标准之一的强制性地方技术规范《植物饮料卫生要求》由广州市质监局正式发布，标准适用于如凉茶、菊花茶、冬瓜茶等饮料，而现在市面上同样非常流行的谷物饮料也在规范的范围之中。标准要求植物饮...

摘要：不健康的饮食习惯、摄入低纤维的食物、每天的压力都会对肠胃健康造成不良的影响。康宝莱芦荟粉通过清除肠道垃圾使您的生活更加健康。芦荟中含有75种帮助肠道消化的成分。康宝莱通过科学配方，精心调制出这款令人心...

摘要：日本农林水产省在“最近的农林水产研究动向”网页栏目中发布消息，东京大学与日本国家农业生物资源研究所合作，利用转基因技术，将从土壤中吸收铁、向植株输送铁并促使铁在种子中积蓄的关联基因转入水稻，成功培育...

摘要：近年来,中国乳酸菌产业以其高科技含量、高附加值、健康时尚的综合优势,一直保持迅猛发展的良好势头。2009年6月10-12日,继连续成功举办三届乳酸菌与健康国际研讨会后,由中国食品科学技术学会主办,养乐多、丹尼斯克...

摘要：2009年6月10日，青岛讯—由中国食品科学技术学会主办的第四届乳酸菌与健康国际研讨会于今日在青岛召开。乳酸菌与健康国际研讨会议将主要以科研、学术交流以及行业的发展探讨为主。本次会议的主题是“乳酸菌与肠道...

摘要：中国科学院１０日发布我国面向２０５０年科技发展路线图，其中的中国至2050年农业科技领域发展路线图，主要包括五大领域，即植物种质资源与现代育种科技，动物种质资源与现代育种科技，资源节约型农业科技，农业生...

摘要：俄罗斯科学院普通遗传学研究所正致力于研制用于加工乳酸食品的新型酵母菌。由于用其加工出来的乳酸食品中含有的双歧杆菌和乳酸菌，专门适合于俄罗斯人的体质，俄罗斯媒体称这种新型酵母菌为“爱国细菌”。乳酸食品...

摘要：

摘要：黑色水果是近几年新兴的一类水果，其营养价值远高于同类品种。黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成为国内水果市场上的新宠儿。 抗氧化物质含量高 哈...

摘要：在水样中加入微量青海弧菌液体，半小时内就能知道饮用水是否安全——著名发光细菌专家、华东师范大学生命科学学院教授朱文杰和他的团队凭借青海弧菌检测水质的专利技术，承担了保障2010年世博会饮用水安全的检测项...

摘要： 俄罗斯科学院基因生物学研究所设立了一个老鼠产奶基地，希望从中提炼出“人鼠奶”，一种质量与人类母乳相若甚至有所超越的蛋白质，来生产价廉物美的药物和优质婴儿食品。科学家只要一声令下，它们就可生产出...

摘要：当今，国内有机食品获得蓬勃发展，连续三年保持30%的高速增长，但是在微观情况下，很多人被“有机”这个晦涩的名词所误解，甚至当作商标看待，许多有机企业却举步维艰，甚至关门倒闭，原因处在哪里呢。 追本溯源...

摘要：”一位身穿白大褂的检验员说。“三分钟就检出了结果，真快。昨天上午，中国检验检疫科学研究院向市民敞开了大门，数十个可以检验食品、化妆品、工业品质量安全的实验室首次开放，市民可以亲眼目睹不合格产品是如何...

摘要：中科院遗传与发育学研究所金振华教授说，做好食品安全检测，把住“病从口入”关，就是我的责任。金教授长期从事细菌遗传学，动植物基因克隆、转移等的研究工作，在细菌检测的研究方面具有丰富的经验。他把自己的发...

摘要：近日，从国家科技部传来喜讯，山东临沂市申报的“国家火炬计划沂水功能性生物糖特色产业基地”正式获批。作为食品添加剂的重要组成部分，功能性生物糖的市场前景非常光明，可谓“大有甜头”。产业基地的建立无疑将...

摘要：据美国宇航局太空网报道，科学家在2006年9月和2008年3月的两次航天飞机任务中把沙门氏菌送到国际空间站。研究人员发现，在轨道的失重环境中培养出来的沙门氏菌毒性强于地球上的同类细菌。”沙门氏菌是造成食物中毒...

摘要：袋装水。很少听说吧，其实它已逐渐成为健康饮水方式的代名词。深圳安吉尔饮水产业集团有限公司在07年主推的袋装水机，一经推出，广受关注，在第三届广州给排水水处理技术设备展上，我们有机会看到了这款有意义的产...